Musim hujan sudah tiba. Makanan dan minuman hangat menjadi pilihan utama saat cuaca sedang dingin. Tidak perlu bingung, dengan Kumpulan 5 Resep Bakso Kuah ini, kamu akan menemukan jawabannya.
Dijamin memiliki rasa yang enak dan membuat ketagihan. Perut jadi hangat, musim hujan makin nikmat dengan Kumpulan 5 Resep Bakso Kuah berikut.
1. Bakso Kuah Sapi
Waktu: 120 menit
Sajian: 7 porsi
Bahan bakso:
– 500 gram daging sapi sengkel segar tanpa dicuci, buang uratnya dan iris-iris tipis
– 1 sendok makan garam kasar
– 1/2 sendok teh poly powder
– 50 gram putih telur
– 225 gram es serut
– 1/8 sendok teh penyedap rasa
– 1 siung bawang putih dihaluskan
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 1/2 sendok makan bawang putih goreng
– 1/2 sendok makan bawang merah goreng
– 100 gram tepung sagu aren
Bahan kuah:
– 2.500 ml kaldu daging
– 4 siung bawang putih, digoreng, dimemarkan
– 2 sendok makan garam
– 1 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok teh gula pasir
– 2 tangkai seledri, disimpulkan
Cara membuat:
1. Masukkan daging sapi dan garam dalam food processor. Giling sebentar sampai agak lembut.
2. Masukkan poly powder, putih telur, es serut, penyedap rasa, bawang putih, merica bubuk, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng. Giling sampai lembut.
3. Tambahkan tepung sagu. Giling rata sampai lembut dan kalis.
4. Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat. Masukkan dalam air hangat. Lakukan sampai semua bahan habis. Rebus sampai matang. Tiriskan. Bila sudah dingin, masukkan freezer dalam kemasan yang dikehendaki.
5. Kuah, rebus semua bahan kuah di atas api kecil sampai mendidih. Dinginkan. Bagi dalam beberapa porsi. Bekukan dalam freezer.
NEXT: BAKSO CAISIM
2. Bakso Caisim
Waktu: 100 Menit
Sajian: 10 Porsi
Bahan:
– 350 gram daging sengkel segar, dipotong-potong kecil
– 50 gram daun caisim
– 150 gram urat sapi, dicincang kasar
– 1 sendok makan garam kasar
– 50 gram putih telur
– 250 gram es serut
– 50 ml caisim dari 50 gram
– 1/2 sendok teh penyedap rasa
– 3 siung bawang putih, dihaluskan
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 2 sendok makan bawang putih goreng
– 2 sendok makan bawang merah goreng
– 200 gram tepung sagu aren
Bahan Kuah Bakso:
– 300 gram tetelan
– 2 liter air
– 2 tangkai seledri, diikat
– 2 batang daun seledri
– 6 siung bawang putih, digoreng utuh, dimemarkan
– 1 sendok makan garam
– 1/4 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok teh gula pasir
– 1 sendok teh penyedap rasa
– 2 sendok makan bawang merah goreng
Bahan Pelengkap:
– 250 gram mi telur, diseduh
– 4 tangkai seledri, diiris halus untuk taburan
– 4 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
– 200 ml sambal cabai rawit
Cara Membuat Bakso Caisim:
1. Bakso, masukkan daging sapi, caisim, dan garam dalam food processor. Giling sampai halus.
2. Masukkan telur, es serut, caisim penyedap rasa, bawang putih, merica bubuk, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng. Giling sampai lembut.
3. Tambahkan tepung sagu. Giling rata sampai lembut dan kalis. Masukkan urat. Aduk rata.
4. Ambil adonan. Bentuk bulat. Masukkan ke dalam air hangat. Bila bakso sudah mulai penuh, rebus sampai matang. Tiriskan.
5. Kuah, rebus tulang sapi di dalam air bersama seledri, dan daun bawang di atas api kecil sampai berkaldu. Saring.
6. Masukkan bawang putih goreng, garam, merica bubuk, gula pasir, dan penyedap rasa. Masak sampai mendidih.
7. Tambahkan bawang merah goreng yang diremas-remas. Aduk rata.
8. Sajikan bersama pelengkap dan kuah.
NEXT: BAKSO EMPLANG-EMPLUNG
3. Bakso Emplang-Emplung
Waktu: 60 Menit
Sajian: 5 Porsi
Bahan:
– 200 gram paha ayam, dicincang halus
– 50 gram kulit ayam, dicincang halus
– 100 gram udang, dicincang kasar
– 1 siung bawang putih, dihaluskan
– 2 lembar jamur kuping, direndam, diiris tipis halus
– 25 gram soun, direndam, ditiriskan, dipotong-potong
– 1 putih telur
– 1 1/2 sendok teh garam
– 1/8 sendok teh merica bubuk
– 1/2 sendok teh gula pasir
– 75 ml air es
– 60 gram tepung sagu
Bahan Kuah:
– 1.500 ml kaldu ayam
– 2 tangkai seledri, diikat
– 1 batang daun bawang, diikat
– 2 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula
– 1/8 sendok teh merica bubuk
Bahan Pelengkap:
– 1 batang daun bawang, diiris halus
Cara Membuat Bakso Emplang Emplung Kuah:
1. Kuah, rebus kaldu ayam, daun seledri, daun bawang, garam, gula, dan merica bubuk. Masak sampai mendidih dan harum. Kecilkan api.
2. Bakso, campur ayam, kulit ayam, udang, bawang putih, jamur kuping, soun, putih telur, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Uleni rata.
3. Masukkan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai licin. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.
4. Bentuk bulat dengan sendok.
5. Masukkan dalam kuah. Biarkan sampai terapung dan matang
6. Sajikan bakso dengan pelengkapnya.
NEXT: BAKSO BAYAM UDANG
4. Bakso Bayam Udang
Waktu: 30 Menit
Sajian: 6 porsi
Bahan Bakso:
– 250 gram udang kupas, potong-potong
– 150 gram ayam fillet, potong-potong
– 150 gram daun bayam, iris kasar
– 1 sendok teh minyak wijen
– 1 bh putih telur
– 2 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok teh gula pasir
– 100 gram tepung sagu
– 1 sendok makan minyak ayam
Bahan Kuah:
– 2.000 ml kaldu ayam
– 3 siung bawang putih, goreng utuh, memarkan
– 2 cm jahe, memarkan
– 2 batang daun bawang, ikat
– 2 batang daun seledri, ikat
– 3 buah jamur hioko, seduh, potong-potong
– 2 buah wortel, potong serong
– 2 sendok makan garam
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 2 sendok teh gula pasir
– 100 gram soun, seduh
Cara Membuat Bakso Bayam Udang:
1. Bakso, campur udang, ayam, bayam, minyak wijen, putih telur, rasa, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Giling sampai lembut.
2. Tambahkan tepung sagu dan minyak ayam. Aduk rata.
3. Bentuk bulat dengan sendok. Masukkan dalam air es. Tiriskan. Rebus dalam air mendidih sampai matang dan mengapung. Tiriskan.
4. Kuah, rebus kaldu ayam, bawang putih goreng, jahe, daun bawang, dan daun seledri sampai harum. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
5. Masukkan jamur dan wortel. Rebus sampai matang.
6. Sajikan kuah bersama soun dan bakso.
NEXT: BAKSO SAPI
5. Bakso Sapi
Waktu: 60 Menit
Sajian: 60 buah
Bahan:
– 500 gram daging sapi sengkel segar tanpa cuci, buang uratnya, iris tipis
– 1 sendok makan garam kasar
– 1/2 sendok teh poly powder
– 50 gram putih telur
– 225 gram es serut
– 1 sendok teh penyedap rasa
– 1 siung bawang putih haluskan
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 1/2 sendok makan bawang putih goreng
– 1/2 sendok makan bawang merah goreng
– 100 gram tepung sagu aren
Bahan Pelengkap Bakso Sapi:
– 600 gram bihun, dari 200 gr bihun kering, seduh
– 600 gram mi telur
– 5 batang seledri, iris
– 5 batang daun bawang kecil
– 5 sendok makan bawang merah goreng
– 3 liter kuah bakso
Cara Membuat Bakso Sapi:
1. Masukkan daging sapi dan garam di dalam food prosesor. Giling sebentar sampai agak lembut.
2. Masukkan poly powder, putih telur, es serut, penyedap rasa, bawang putih, merica bubuk, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng. Giling sampai lembut.
3. Tambahkan tepung sagu. Giling rata sampai lembut dan kalis.
4. Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat. Masukkan ke dalam air hangat.
5. Rebus sampai matang. Tiriskan. Sajikan bersama pelengkap, kuah, dan sambalnya.