Wisata Kuliner Bandung: 10 Makanan Khas yang Wajib Dicoba
Kota Bandung memiliki keunikan tersendiri yang membuat siapa pun ingin kembali berkunjung. Selain udara yang sejuk dan pemandangan alam yang menarik, pesona utama dari kota ini terletak pada kekayaan kuliner yang beragam. Budaya masyarakat Sunda yang sangat menyukai sayuran segar dan bumbu rempah dengan rasa gurih pedas melahirkan berbagai sajian yang autentik dan menggugah selera. Berikut adalah 10 makanan khas Bandung yang wajib masuk daftar wisata kuliner keluarga.
1. Batagor
Membuka petualangan kuliner dengan primadona jajanan Bandung yang paling tersohor, yaitu batagor. Singkatan dari bakso tahu goreng, camilan ini memadukan gurihnya pasta ikan dan tahu yang digoreng hingga renyah, lalu disiram dengan bumbu kacang yang kental, kecap manis, serta perasan jeruk limau. Batagor bisa ditemukan di berbagai tempat, mulai dari gerobak pinggir jalan hingga restoran legendaris.
2. Lotek
Setelah mengunyah jajanan gorengan yang gurih, saatnya menyeimbangkan asupan gizi dengan hidangan yang lebih sehat. Lotek adalah salad sayur ala Sunda yang terdiri dari taoge, bayam, kol, dan tahu, yang seluruhnya disiram dengan bumbu kacang kental beraroma kencur dan bawang putih. Berbeda dengan gado-gado, bumbu kacang pada lotek biasanya diulek dadakan begitu ada pesanan, sehingga aroma rempahnya jauh lebih terasa dan segar.
3. Tahu Susu Bandung
Setelah menyantap lotek yang kaya serat, mari beralih ke camilan unik nan gurih yang belakangan ini sangat digemari, yaitu tahu susu Bandung. Jika sedang berjalan-jalan, terutama di kawasan Lembang, kudapan ini wajib masuk kantong belanjaan. Proses pembuatannya memadukan kedelai pilihan dengan campuran susu sapi murni berkualitas. Hasilnya, tekstur bagian dalam tahu menjadi ekstra lembut dan langsung lumer di mulut saat digigit, sementara bagian luarnya tetap garing renyah setelah digoreng.
4. Cireng
Beralih kembali ke camilan yang bisa dinikmati santai sambil jalan-jalan sore, mari nikmati jajanan bertekstur unik yang terbuat dari tepung tapioka, yaitu cireng. Singkatan dari aci digoreng ini menawarkan sensasi renyah di luar, tapi sangat kenyal saat digigit. Kini, cireng tidak hanya disajikan polos, tetapi juga banyak variasi modern dengan berbagai isian lezat.
5. Karedok
Masih di ranah sayuran, karedok menawarkan sensasi kesegaran yang sedikit berbeda dari lotek. Jika lotek menggunakan sayuran yang direbus sebentar, maka karedok sepenuhnya menggunakan kombinasi sayuran mentah yang sangat segar seperti mentimun, taoge, kol, kacang panjang, dan kemangi. Semuanya diaduk rata dengan saus kacang pedas yang segar dan beraroma kencur kuat. Teksturnya yang renyah berpadu dengan gurihnya bumbu kacang.
6. Seblak
Bagi pecinta makanan pedas berkuah, seblak jelas tidak boleh dilewatkan. Jajanan kekinian yang sudah menjadi ikon lokal ini memiliki ciri khas kuah kencur yang harum dan sangat menggugah selera. Isiannya pun sangat beragam, mulai dari kerupuk basah yang kenyal, mi, makaroni, sayuran, hingga ceker dan tulang ayam. Perpaduan tekstur kenyal dari kerupuk dan kuah pedasnya dijamin bikin mata langsung melek.
7. Peuyeum
Beralih sejenak ke camilan bercita rasa manis, rasanya kurang lengkap jika tidak mencicipi hidangan legendaris yang satu ini. Peuyeum merupakan hasil fermentasi singkong yang memiliki rasa manis legit, sedikit asam segar khas fermentasi, dengan tekstur yang sangat empuk di mulut. Selain dinikmati langsung, peuyeum ini lezat banget dijadikan campuran es doger.
8. Nasi Timbel
Bagi keluarga yang terbiasa makan berat, nasi timbel siap mengenyangkan perut lapar sehabis jalan-jalan. Nasi timbel pada dasarnya adalah nasi putih panas yang dibungkus rapat dengan daun pisang, sehingga menghasilkan aroma harum yang luar biasa menggoda saat dibuka. Hidangan ini disajikan secara komplit bersama ayam goreng, tahu, tempe, lalapan sayur segar, dan pastinya sambal terasi yang pedas menggigit.
9. Siomay Bandung
Jika menyebut nama jajanan yang satu ini, hampir semua orang di Indonesia pasti sudah sangat familier. Ya, siomay Bandung merupakan rajanya makanan kukus berbahan dasar pasta ikan tenggiri yang dipadukan dengan irisan tahu putih, kentang, kol rebus, pare, dan telur ayam. Semuanya kemudian diguyur saus kacang yang lezat, ditambahkan kecap manis, dan diberi sedikit perasan jeruk limau.
10. Mi Kocok
Sebagai penutup daftar wisata kuliner, bagi para penggemar mi Nusantara, jangan sampai terlewat untuk menyeruput semangkuk mi kocok. Masakan berkuah lezat ini dinamakan demikian karena mi kuning pipihnya dikocok-kocok di dalam wadah saringan logam dengan air panas sebelum dihidangkan. Kuahnya terbuat dari kaldu tulang sapi yang gurih kental, lengkap dengan isian potongan kikil empuk, taoge segar, seledri, dan bawang goreng.
