JAKARTA – Tetra Pak, perusahaan terkemuka dalam solusi pengolahan dan pengemasan, telah merilis whitepaper yang memperkenalkan metode inovatif untuk mengurangi gula dalam jus buah. Inisiatif ini merupakan respons terhadap meningkatnya perhatian terhadap masalah kesehatan terkait gula serta penerapan kebijakan regulasi di seluruh Asia Tenggara.
Dengan meningkatnya kesadaran konsumen tentang pentingnya kesehatan, permintaan terhadap produk makanan dan minuman dengan kandungan gula rendah meningkat. Konsumen kini lebih memilih alternatif berbasis tanaman dan produk yang lebih sehat.
Kondisi ini mendorong perusahaan makanan dan minuman untuk mempertimbangkan formulasi ulang produk mereka agar tetap memenuhi standar rasa, nutrisi, serta regulasi baru.
Tetra Pak telah mengembangkan metode baru yang melibatkan fermentasi terkontrol untuk mengurangi kadar gula alami seperti sukrosa, glukosa, dan fruktosa dalam jus buah. Proses ini memanfaatkan teknologi seperti filtrasi membran, transformasi gula enzimatik, dan fermentasi ragi.
Melalui fermentasi terkontrol, kadar gula dalam jus dapat dikurangi hingga mendekati nol, sementara rasa dan kualitas nutrisinya tetap terjaga. Jus tanpa gula ini kemudian dapat dicampur dengan jus biasa untuk mencapai tingkat pengurangan gula yang diinginkan.
John Jose, Marketing Director Tetra Pak untuk Malaysia, Singapura, Filipina, dan Indonesia, menyatakan, “Tren kesehatan dan regulasi mendorong inovasi luar biasa di sektor makanan dan minuman. Kami berkomitmen untuk membantu pelanggan kami menghadapi tantangan ini dengan teknologi terbaru.
Proses fermentasi yang kami kembangkan mampu mengurangi kadar gula dalam jus secara signifikan tanpa mengurangi rasa maupun kualitasnya.”
Whitepaper Tetra Pak menyebutkan bahwa pendekatan ini telah divalidasi melalui uji teknis dan konsumen, membuka peluang besar bagi industri makanan dan minuman untuk menciptakan kategori baru jus dan minuman rendah gula. Dokumen ini juga membahas perubahan sikap konsumen terhadap gula serta potensi pengembangan kategori minuman baru.
Dengan komitmen Tetra Pak terhadap penelitian dan pengembangan, perusahaan ini memastikan mitranya memiliki akses ke teknologi paling inovatif yang tersedia, mendukung industri makanan dan minuman dalam memenuhi standar kesehatan dan preferensi konsumen yang terus berkembang.
Untuk informasi lebih lanjut, whitepaper tersebut dapat diunduh melalui situs web Tetra Pak.
