Manfaat dan Cara Memasak Telur Rebus yang Benar
Telur rebus adalah salah satu olahan makanan yang sangat populer karena rasanya yang lezat dan mudah dalam proses pengolahannya. Bisa dikonsumsi langsung atau diolah menjadi berbagai hidangan seperti semur, bacem, hingga sambal balado. Cita rasa telur yang lembut dan teksturnya yang khas membuatnya menjadi pilihan utama bagi banyak orang.
Pengolahan telur rebus tergolong cukup mudah. Anda hanya perlu memasukkan telur ke dalam air dan merebusnya hingga mencapai tingkat kematangan yang diinginkan. Namun, seringkali muncul kekhawatiran apakah telur tersebut sudah matang secara sempurna dan apakah bakteri yang mungkin ada di dalamnya telah hilang.
Kulit telur bisa membawa bakteri dari peternakan hingga distribusi hingga tangan konsumen. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui cara memasak telur rebus yang benar agar telur tetap layak dikonsumsi dan tidak menyebabkan masalah kesehatan.
Tips Memasak Telur yang Benar
Berikut ini beberapa tips memasak telur rebus yang diberikan oleh Ami, Chef Modena sekaligus 1st Runner-up MasterChef Indonesia musim 10:
- Gunakan telur segar
Telur segar dan telur suhu ruang dinilai paling bagus digunakan untuk membuat makanan, khususnya kue. “Kadang kalau telurnya tidak segar, kuning telurnya gampang pecah,” ujar Ami saat ditemui media usai acara memasak Kopi Kenangan X Modena di Jakarta, Rabu (13/9/2023).
Telur yang disimpan terlalu lama di kulkas membuat bagian kuning dan putihnya bercampur sehingga sulit dipisahkan. Untuk memilih telur segar, coba mengocoknya. Jika suara telur mirip air, artinya telur sudah tidak segar. Sementara itu, telur yang masih terasa berat saat dikocok membuktikan bahwa telur tersebut masih segar.
- Jangan cuci telur
Ami menyarankan untuk tidak mencuci telur agar menjaga keamanan konsumsinya. “Kalau dicuci, telur itu kan ada lapisannya sendiri, itu gampang dikikis dan menjadi lebih cepat,” katanya.
Lapisan alami telur yang semakin tipis akan membuat bakteri lebih mudah masuk dan menyerap ke dalam telur. Jadi, Anda bisa langsung memasukkan telur ke air rebusan dan membiarkannya matang sesuai tingkat yang diinginkan.
Manfaat Makan Telur Rebus
Telur rebus adalah sumber protein tanpa lemak yang sangat baik dan menyehatkan. Mengonsumsi telur akan membuat Anda cepat kenyang tanpa memasukkan terlalu banyak kalori. Oleh karena itu, telur rebus cocok dijadikan menu harian bagi yang sedang menurunkan berat badan.
Protein dalam telur rebus bekerja bersama vitamin D untuk mendorong perkembangan pranatal. Elemen-elemen ini mendukung pertumbuhan gigi, tulang, dan bayi secara keseluruhan selama berada di kandungan.
Mendapatkan cukup protein dalam makanan adalah cara penting untuk menjaga kesehatan tubuh. Setiap butir telur biasanya mengandung sekitar 6 gram protein dan asam amino yang bermanfaat. Asupan protein yang cukup dapat membantu mengatur berat badan, meningkatkan massa otot, menurunkan tekanan darah, serta menjaga kesehatan tulang.
Selain itu, kandungan lainnya seperti kolin penting untuk pemeliharaan dan pertumbuhan sel. Sementara itu, telur rebus juga merupakan salah satu sumber utama kolin.
