Brokoli adalah salah satu sayuran hijau yang dikenal sebagai superfood. Hal ini karena kandungan nutrisinya yang tinggi dan bermanfaat bagi kesehatan. Brokoli mengandung antioksidan yang baik untuk tubuh serta vitamin C yang cukup tinggi. Selain disajikan dengan cara direbus, brokoli juga bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat yang cocok untuk makan siang.
Beberapa contoh olahan brokoli yang enak dan menarik antara lain brokoli goreng tepung dan tumis brokoli campur udang. Tidak hanya itu, ada banyak resep lain yang bisa dicoba agar makanan tetap bervariasi dan bergizi.
Berikut 5 resep brokoli yang enak dan sehat yang bisa menjadi pilihan menu harian. Meskipun tergolong sehat, resep-resep ini memiliki rasa yang sangat lezat dan bisa memenuhi selera makan keluarga.
5 Resep Brokoli Enak Dan Sehat
1. Resep Brokoli Tahu Saus Tiram
Waktu: 20 Menit
Sajian: 4 Porsi
Bahan:
– 300 gram brokoli, potong per kuntum
– 100 gram udang, kupas, sisakan ekor, kerat punggung
– 1 buah tahu cina, potong kotak
– 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 1 sendok makan saus tiram
– 1/2 sendok teh garam
– 1/4 sendok teh merica bubuk
– 100 ml air
– 1 sendok makan minyak, untuk menumis
Cara Membuat:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna.
2. Tambahkan tahu. Aduk perlahan. Masukkan saus tiram, garam, merica bubuk, dan air. Aduk rata.
3. Tambahkan brokoli. Aduk rata. Masak sampai matang. Angkat.
2. Resep Brokoli Kuah Miso
Waktu: 30 Menit
Sajian: 4 Porsi
Bahan:
– 300 gram brokoli, dipotong perkuntum
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 2 cm jahe, iris halus
– 100 gram udang kupas, cincang kasar
– 800 ml air
– 2 sendok makan miso
– 2 sendok teh kecap jepang
– 1/4 sendok teh garam
– 1/4 sendok teh gula pasir
– 100 gram jamur enoki
– 1 batang daun bawang, potong 1 cm
Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan udang. Aduh sampai berubah warna. Masukkan air dan miso. Aduk sampai mendidih.
2. Tambahkan kecap jepang, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Masukkan brokoli, jamur enoki, dan daun bawang. Masak sampai mendidih dan matang.
3. Resep Brokoli Tumis Sosis
Waktu: 20 Menit
Sajian: 3 Porsi
Bahan:
– 300 gram brokoli petik per kuntum
– 1/2 lembar kembang tahu potong memanjang
– 3 buah sosis sapi iris miring
– 2 siung bawang putih memarkan
– 1 sendok teh kecap ikan
– 1/4 sendok teh gula pasir
– 100 ml air
– 1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih sampai harum.
2. Masukkan brokoli. Aduh rata. Tambahkan kembang tahu, sosis, kecap ikan, dan gula. Aduh sampai setengah layu.
3. Tuangkan air. Aduh hingga matang.
4. Resep Brokoli Tumis Bakso Ikan
Waktu: 20 Menit
Sajian: 3 Porsi
Bahan:
– 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
– 2 siung bawang putih, memarkan
– 5 buah bakso ikan, belah dua
– 2 lembar jamur kuping kering, rendam air hangat dan iris kasar
– 1 bonggol brokoli
– 1/2 sendok makan kecap ikan
– 1/4 sendok teh garam
– 1/4 sendok teh merica bubuk
– 250 ml air
– 1/2 sendok makan tepung sagu, dan 1 sendok makan air
– 1 sendok teh minyak wijen
Cara Membuat:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan bakso ikan. Tumis sampai layu.
2. Tambahkan jamur dan brokoli. Tumis sampai layu. Tambahkan kecap ikan, garam, dan merica bubuk.
3. Masukkan air. Masak sampai matang. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai kental.
4. Tambahkan minyak wijen. Aduh rata.
5. Resep Cah Brokoli Hioko
Waktu: 30 Menit
Sajian: 5 Porsi
Bahan:
– 2 bonggol kecil brokoli, potong per kuntum
– 100 gram jamur hioko segar, potong-potong
– 1 buah wortel, diiris serong
– 1/2 buah bawang bombay, iris halus
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 1 cm jahe, memarkan
– 4 buah cabai merah kering, potong-potong
– 1 sendok makan saus tiram
– 1 sendok teh kecap asin
– 1/2 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh gula pasir
– 1/4 sendok teh merica bubuk
– 150 ml air
– 1 sendok teh minyak wijen
– 1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe sampai harum. Masukkan cabai. Aduh sampai layu.
2. Tambahkan brokoli, jamur, dan wortel. Aduh sampai layu.
3. Masukkan saus tiram, kecap asin, garam, gula, dan merica. Aduh rata.
4. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap. Masukkan minyak wijen. Aduh rata.
Semoga resep-resep ini dapat membantu Sase Lovers dan keluarga menikmati makanan lezat sekaligus sehat!
