SURABAYA – VASA Hotel Surabaya menghadirkan pengalaman kuliner eksklusif bertajuk JAVA ON PLATE yang mengangkat tema Forgotten Tastes of East Java. Program ini menjadi upaya menghidupkan kembali berbagai hidangan autentik Jawa Timur yang mulai jarang ditemui melalui kolaborasi tiga chef terbaik dari Tanly Hospitality.
Mengusung konsep perpaduan resep warisan, bahan-bahan lokal berkualitas, dan teknik memasak modern, JAVA ON PLATE mengajak para tamu bernostalgia dengan kekayaan gastronomi Jawa Timur yang telah diwariskan secara turun-temurun.
Kolaborasi tersebut dipimpin oleh Cluster Executive Chef Tanly Hospitality, Chef Himawan Kristianto, bersama Chef Rikki Didik, Head Chef VASA Suite Surabaya, serta Chef Much. Hanafi, Head Chef Tamandayu Golf Club & Resort. Ketiganya menghadirkan interpretasi baru tanpa menghilangkan cita rasa autentik dari berbagai daerah di Jawa Timur.
Chef Himawan menyajikan tiga hidangan khas pesisir, yakni Nasi Boranan Lamongan, Kare Rajungan Madura, dan Sate Kerang Madura. Ketiga menu tersebut dikenal kaya rempah dan menjadi bagian dari warisan kuliner masyarakat pesisir yang kini mulai sulit ditemukan.
Sementara itu, Chef Rikki menghadirkan cita rasa dari wilayah timur Jawa melalui Rawon Dengkul Malang, Sego Tempong Banyuwangi, serta Lodho Ayam Tulungagung. Ketiga hidangan tersebut tetap mempertahankan karakter asli daerah asalnya, mulai dari kuah rawon berbumbu kluwek hingga sambal khas Sego Tempong yang terkenal pedas.
Tak kalah menarik, Chef Much. Hanafi melengkapi pengalaman bersantap dengan menghadirkan Nasi Buk Madura, Garang Asem Ayam Kampung, dan Gorengan Menjes Malang, yang sarat akan cita rasa tradisional dan nostalgia kuliner rumahan.
Seluruh sajian tersebut menjadi menu unggulan dalam program all-you-can-eat buffet di 209 Dining, VASA Hotel Surabaya, yang dibanderol Rp550.000 net per orang. Menu khas Jawa Timur akan berganti setiap pekan dan dipadukan dengan berbagai hidangan internasional yang telah menjadi andalan 209 Dining.
Selama periode peluncuran sepanjang Juli 2026, VASA Hotel Surabaya juga menawarkan promo Buy 1 Get 1 Free. Program JAVA ON PLATE dapat dinikmati setiap Jumat hingga Minggu, dengan pilihan makan siang pukul 12.00–15.00 WIB dan makan malam pukul 18.00–22.00 WIB.
Selain sajian khas Jawa Timur, tamu juga dapat menikmati beragam pilihan menu internasional mulai dari Japanese Corner, Chinese Corner, hidangan Asia dan Barat, live cooking station, hingga aneka dessert.
Director of Food & Beverage VASA Hotel Surabaya, Rudyanto Effendi, mengatakan JAVA ON PLATE menjadi langkah awal menghadirkan pengalaman kuliner yang berbeda bagi para tamu.
“JAVA ON PLATE menjadi awal dari komitmen kami untuk menghadirkan pengalaman kuliner unik di VASA Hotel Surabaya. Setelah merayakan kekayaan cita rasa Jawa Timur melalui kolaborasi tiga chef Tanly Hospitality, para tamu dapat menantikan rangkaian kolaborasi eksklusif bersama celebrity chef yang akan kami persembahkan dalam beberapa bulan mendatang,” ujar Rudyanto.
Melalui program ini, VASA Hotel Surabaya tidak hanya menghadirkan pengalaman bersantap premium, tetapi juga turut melestarikan kekayaan kuliner tradisional Jawa Timur agar tetap dikenal oleh generasi masa kini.
