Makan dengan menu istimewa di rumah tidak perlu lagi membeli. Kini, kamu bisa membuat sendiri berbagai jenis gulai yang lezat dan menggugah selera. Berikut ini adalah lima resep gulai yang bisa kamu coba di rumah.
Setiap resep memiliki rasa yang enak dan bikin ketagihan. Pastikan kamu menyajikannya dengan nasi hangat agar rasanya semakin sedap.
Jangan tunda lagi! Segera buat lima resep gulai istimewa ini.
1. Gulai Ayam Lemak
Durasi: 60 Menit
Sajian: 4 Porsi
Bahan:
– 8 buah paha ayam bawah
– 1/2 sendok teh kunyit bubuk
– 2 sendok makan minyak untuk menumis ayam
– 5 buah cengkeh
– 1 buah pekak
– 3 cm kayumanis
– 3 sendok makan tomato pasta
– 1/2 buah bawang bombay, iris 1/2 lingkaran
– 1 buah tomat merah, potong 6 bagian
– 75 gram kacang polong
– 1 sendok teh garam
– 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Bumbu Halus:
– 4 butir bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 1 cm jahe
– 8 buah cabai kering
Cara Membuat:
1. Lumuri paha ayam dengan kunyit bubuk. Tumis ayam sampai kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, cengkeh, pekak, dan cengkeh. Aduk rata.
3. Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
4. Masukkan ayam dan tomato pasta. Aduk rata. Masak sampai matang dan mengental.
5. Tambahkan bawang bombay, tomat, dan kacang polong. Aduk sampai layu.
2. Gulai Itik Aceh
Waktu: 40 Menit
Sajian: 8 Porsi
Bahan:
– 1 ekor bebek, potong 8 bagian
– 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
– 50 gram kelapa parut kasar sangrai, haluskan
– 1 sendok makan garam
– 1/4 sendok teh merica bubuk
– 1.000 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
– 1/2 sendok teh air jeruk nipis
– 10 butir bawang merah, iris tipis, goreng
– 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
– 500 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
– 10 butir bawang merah
– 6 buah cabai merah, dibuang biji
– 2 cm jahe
– 2 cm lengkuas
– 5 butir cengkeh
– 1 sendok makan ketumbar bubuk
– 2 lembar bunga pala
– 1/2 sendok teh pala
– 1/2 sendok teh adas manis
Cara Membuat:
1. Lumuri bebek dengan 1/2 sendok teh garam dan 1/2 sendok teh air jeruk nipis.
2. Goreng bebek dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kuning kecokelatan. Sisihkan.
3. Aduk rata bebek, santan kental, bumbu halus, kelapa parut, dan garam. Diamkan 15 menit.
4. Panaskan minyak untuk menumis. Masukkan bebek. Aduk rata.
5. Masukkan santan encer, garam, merica bubuk, gula pasir. Masak sampai matang dan kuah kental.
6. Menjelang diangkat, tambahkan air jeruk nipis dan bawang merah goreng. Aduk rata.
3. Gulai Ikan Tongkol
Waktu: 45 Menit
Sajian: 6 Porsi
Bahan:
– 1 ekor ikan tongkol, dipotong tebalnya 3 cm
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok makan air jeruk nipis
– 100 gram kelapa parut sangrai lalu haluskan
– 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
– 4 buah bawang merah, diiris tipis
– 1 batang serai
– 2 cm kayu manis
– 1 buah kapulaga
– 2 buah cengkeh
– 1 sendok teh pala bubuk
– 1 sendok teh ketumbar halus
– 1/4 sendok teh jintan
– 1/4 sendok teh adas
– 1 1/4 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh gula pasir
– 500 ml minyak untuk goreng
Bumbu Halus:
– 6 butir bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 3 buah cabai merah besar
– 2 cm jahe
– 2 cm kunyit
– 2 cm lengkuas
Cara Membuat:
1. Lumuri ikan dengan garam dan jeruk nipis. Diamkan 20 menit. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai berkulit.
2. Tumis bawang merah, bumbu halus, kapulaga, cengkeh, pala, ketumbar, jintan dan adas.
3. Masukkan ikan dan santan aduk-aduk kemudian tambahkan garam dan gula menjelang diangkat tambahkan kelapa parut aduik hingga kuah kental dan berminyak, angkat lalu sajikan.
4. Gulai Cumi Isi Pedas
Waktu: 45 Menit
Sajian: 3 Porsi
Bahan:
– 500 gram cumi utuh, dibersihkan
– 1 sendok teh air jeruk nipis
– 1/2 sendok teh garam
– 150 gram tahu cina, dihaluskan
– 1/2 sendok teh garam
– 1/4 sendok teh gula pasir
– 1/4 sendok teh merica bubuk
– 1 butir telur
Bahan Kuah:
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
– 1 lembar daun kunyit, dibuat simpul
– 1 buah asam kandis
– 6 buah cabai rawit
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok makan gula merah
– 500 ml santan dari 1/4 butir kelapa
– 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
– 2 siung bawang putih
– 6 butir bawang merah
– 3 buah cabai merah keriting
– 2 buah cabai merah besar
– 3 buah cabai rawit merah
– 2 cm jahe
– 2 cm lengkuas
– 3 cm kunyit, bakar
– 1/4 sendok teh jinten
Cara Membuat:
1. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Campur tahu, garam, gula, merica, dan telur sampai rata. Masukkan ke dalam cumi. Tempelkan kepala di badan cumi. Semat dengan lidi. Sisihkan.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, daun jeruk, dan daun kunyit sampai harum.
4. Masukkan asam kandis dan cabai rawit. Aduk rata. Tambahkan cumi. Aduk sampai berubah warna.
5. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata. Tuang santan. Masak sampai matang dan kental.
5. Gulai Telur Taoco
Waktu: 45 Menit
Sajian: 7 Porsi
Bahan:
– 7 butir telur rebus, goreng berkulit
– 750 ml santan dari 1 butir kelapa
– 2 helai honje, diiris 1 cm
Bumbu Halus:
– 4 buah cabai merah
– 8 butir bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 2 sendok makan tauco
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh gula merah
Cara Membuat:
1. Rebus telur sampai matang. Kupas.
2. Kerat telur dan goreng dalam minyak yang panas sampai berkulit.
3. Rebus santan bersama bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.
4. Masukkan telur. Aduk rata.
5. Masukkan honje, asam kandis, garam, dan gula merah. Aduk rata.
6. Masak hingga semua bahan matang dan kuah kental.
